Очи́ток е́дкий (лат. Sédum ácre) — многолетнее травянистое суккулентное растение, вид рода Очиток (Sedum) семейства Толстянковые.Это травянистое растение высотой не более 15 см имеет много стеблей, мясистые листья яйцевидной формы, раскидистые соцветия из желтых цветков. В природе очиток едкий, как правило, растет в компании – многочисленные растения образуют невысокие, но густые кустики. Корневище у заячьей капусты – толстое и мощное. С его помощью растение может получать всю нужную влагу только из почвы, и таким образом расти и цвести в самых засушливых и неплодородных местах. При выращивании очитка едкого очень важно не высаживать его в тени других травянистых или кустарниковых культур. Растение очень чувствительно к количеству получаемого света и при затенении не получает достаточно комфортных для себя условий произрастания. Стоит учесть, что в первые годы после посадки молодые кусты не поражают декоративностью, пуская большую часть своих сил на укоренение. Плодоносят и цветут взрослые побеги в 3 года и старше – к этому времени седум достаточно вытягивается в высоту, а объемы его лиственной массы уменьшаются. Растение считается многолетником, способным зимовать без укрытия, однако при сильных морозах оно может терять отдельные побеги.