Размер ковыля варьируется от 30 до 300 см в высоту. Это многолетнее растение с мочковатой корневой системой, образующей дернины. Листья узколанцетные, могут быть скрученными или плоскими.
**Морозостойкость** ковыля достаточно высокая - растения способны переносить температуры до −23°C. При более сильных морозах требуется сухое укрытие, например, лапник.
Важно учитывать, что корневая система ковыля плохо переносит пересадку, поэтому растение лучше сразу высаживать на постоянное место. Также необходимо обеспечить хорошую дренажную систему почвы, так как переувлажнение может привести к корневой гнили.